Bolo de beterraba com coco

Quem disse que legumes só serve para servirem refogados ou como saladas? Separamos uma receita deiciosa de beterraba com coco

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 3 xícaras de açúcar
  • 2 ovos
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 2 beterabas médias
  • 3 xícara de leite
  • 2 colher de margarina
  • 1 xícara de coco ralado

Modo de preparo

  • Em uma vasilha, bata bem os ovos e acrescente o açúcar, a margarina e misture
  • Em seguida, coloque o trigo, o fermento e bata no liquidificador a beterraba, o coco e o leite
  • Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos