Croquete de cenoura

A hora da próxima refeição está longe, mas a vontade de comer algo bate forte.

O que fazer?

Fuja dos snacks calóricos ou gordurosos comprados prontos.

Tenho certeza que você vai adorar a opção saudável que venho lhe propor.

No lugar dos salgadinhos extrudados, aqueles que parecem isopor, vamos fazer croquetes.

Esqueça frituras.

Aqui vamos usar o forno como método de preparo.

E cenouras como ingredientes.

Fonte de betacaroteno e potássio, cada xícara contém apenas 52 calorias.

A mesma quantidade tem 3,6 gramas de fibra, ou 14% da sua necessidade diária.

Este valioso aporte de fibras melhora o trânsito intestinal e ajuda a emagrecer.

A receita a seguir rende oito unidades, com 60,3 Kcal cada.

Ingredientes

1 xícara (chá) de cenoura cozida
½ xícara (chá) de batata cozida
½ cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
1 gema para pincelar
1 colher (chá) de alho picado
50 g de queijo light em cubos
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um prato, amasse a cenoura cozida com garfo.
Junte a batata e amasse bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Em uma panela, doure a cebola no azeite.
Junte a massa, misture e deixe aquecer por dois minutos.
Retire e deixe esfriar.
Com uma colher, ponha uma porção na palma da mão.
Abra a massa, coloque um cubo de queijo no meio e feche.
Acomode-os em uma assadeira.
Pincele-os com a gema.
Leve ao forno por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.

Fonte:Lucilia Diniz